€ 10,40 /
porzione da 200g ca.
Il pecorino è avvolto delicatamente in foglie di fico, che non solo migliorano la sua conservazione ma anche infondono un latticello che solidifica la crosta e le conferisce una deliziosa sensazione floreale.
Dopo, questo formaggio di pecora avvolto viene fatto maturare in barriques di rovere francese che precedentemente ospitavano Amarone della Valpolicella DOCG, contribuendo ulteriormente alla sua affinazione unica.
Il pecorino è avvolto delicatamente in foglie di fico, che non solo migliorano la sua conservazione ma anche infondono un latticello che solidifica la crosta e le conferisce una deliziosa sensazione floreale.
Dopo, questo formaggio di pecora avvolto viene fatto maturare in barriques di rovere francese che precedentemente ospitavano Amarone della Valpolicella DOCG, contribuendo ulteriormente alla sua affinazione unica.
Scopri l'unicità di un formaggio che incarna la tradizione e l'innovazione: il nostro straordinario prodotto è affinato con cura all'interno di foglie di fico, una scelta che non solo arricchisce il suo profilo aromatico, ma lo colloca in una dimensione di gusto raffinato. Il processo di affinamento avviene in barriques dismesse della Valpolicella, un territorio noto per i suoi vini pregiati. Grazie a questa tecnica, al termine del periodo di maturazione, il formaggio sprigiona affascinanti note vegetali di fico, che si fondono armoniosamente con le delicate sfumature vinose e vanigliate derivanti dal legno di rovere francese. Un vero e proprio viaggio sensoriale per gli amanti del formaggio! Non perdere l'occasione di assaporarlo su www.formaggio-online.it.
Gli ingredienti principali sono latte di pecora, caglio naturale di capretto, sale marino e foglie di fico.
Il formaggio presenta una meravigliosa nota floreale e vegetale, con un profumo di erbe fresche aromatiche. Si avvertono anche sfumature di vaniglia e rovere, ereditate dal vino che una volta riempiva le barriques.
Durante il suo processo di maturazione lenta, il formaggio sviluppa un gusto eccezionalmente piacevole e distintivo, arricchito dagli aromi delle foglie di fico e del legno di rovere.
È perfetto quando servito con vini rossi di corpo medio, come un Sangiovese toscano o un Lagrein dall'Alto Adige.
€ 10,40 / porzione da 200g ca.
Corrado Benedetti
La Casearia Carpenedo
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