Paski Sir Dop 200g

Paski Sir Dop 200g

Il Paški Sir DOP è un formaggio di pecora a pasta dura prodotto con latte intero ottenuto dalla razza ovina autoctona dell’isola di Pag in Croazia.

Il Paški Sir DOP viene stagionato per almeno 60 giorni. Ha una forma cilindrica, con una base piatta e una superficie superiore che può essere piatta o leggermente convessa, con un diametro che varia tra i 18 e i 24 cm, un'altezza tra i 7 e i 13 cm, e un peso compreso tra 1,8 e 3,5 kg, a seconda delle dimensioni.

Paski Sir Dop 200g: come viene prodotto

Sirana Gligora Ltd., Selezione estera

Ingredienti Paski Sir Dop 200g

Valori nutrizionali

Energia 414 kcal
Grassi 34 g, di cui acidi grassi saturi 22g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 27 g
Sale 2,1 g

Paski Sir Dop 200g: utilizzo in cucina

Paski Sir Dop 200g: Note di degustazione

La crosta è liscia e dura, variando dal colore giallo dorato al marrone rossiccio pallido; la pasta interna è compatta, leggermente elastica, facilmente tagliabile, con una consistenza densa e pochissime o nessuna piccola occhiatura irregolare, di colore giallo pallido.

Con il progredire della stagionatura, perde elasticità e il colore si scurisce. Il sapore è delicatamente piccante e dolce, accentuandosi con la stagionatura, mentre l'aroma è caratteristico dei formaggi di pecora, con note di erbe aromatiche. 

Paski Sir Dop 200g: abbinamenti

Come conservare Paski Sir Dop 200g al meglio

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