/ Formaggi
Veneto
€ 13,95 /
formato 1/4 da 500g ca.
Il Nascondino Extra Affinato in Pere di Corrado Benedetti, qui offerto nel formato di circa 500g per un quarto di forma, è un formaggio a pasta dura di colore giallo paglierino. Il suo gusto è piccante e ben bilanciato, arricchito da un bouquet di note fruttate.
Il metodo di affinamento di questo formaggio è simile a quello delle forme più grandi, tuttavia, il risultato è notevolmente diverso a causa della dimensione ridotta del formaggio in questa versione extra. Questa particolare lavorazione mira a esaltare i sapori della tradizione casearia locale. Le forme selezionate sono immerse in una purea derivante dalla macerazione delle pere, seguendo una tradizione antica che dà il nome a questo prodotto: l'abitudine di "nascondere" il formaggio sotto strati di frutta. Dopo l'affinamento, il formaggio presenta sfumature aromatiche e delicate, grazie alle pere, con un caratteristico retrogusto erbaceo e pungente.
Il Nascondino Extra Affinato in Pere di Corrado Benedetti, qui offerto nel formato di circa 500g per un quarto di forma, è un formaggio a pasta dura di colore giallo paglierino. Il suo gusto è piccante e ben bilanciato, arricchito da un bouquet di note fruttate.
Il metodo di affinamento di questo formaggio è simile a quello delle forme più grandi, tuttavia, il risultato è notevolmente diverso a causa della dimensione ridotta del formaggio in questa versione extra. Questa particolare lavorazione mira a esaltare i sapori della tradizione casearia locale. Le forme selezionate sono immerse in una purea derivante dalla macerazione delle pere, seguendo una tradizione antica che dà il nome a questo prodotto: l'abitudine di "nascondere" il formaggio sotto strati di frutta. Dopo l'affinamento, il formaggio presenta sfumature aromatiche e delicate, grazie alle pere, con un caratteristico retrogusto erbaceo e pungente.
Formaggio a lunga stagionatura a latte intero vaccino, affinato in un composto ottenuto macerando pere Williams.
Latte vaccino, latte innesto, fermenti lattici, caglio, sale. Affinato alle pere.
Crosta non edibile.
È eccellente quando utilizzato per mantecare un risotto con verdure di stagione, dove il suo sapore si fonde splendidamente con gli altri ingredienti.
€ 13,95 / formato 1/4 da 500g ca.
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