/ Formaggi
Veneto
€ 5,30 /
250g ca.
Il Piave DOP è il più rinomato tra i formaggi tipici bellunesi. Nato dall'esperienza dei mastri casari locali, viene prodotto ancora oggi rispettando le metodologie tradizionali.
Grazie alla lavorazione accurata e alla qualità delle materie prime, dal maggio 2010 il formaggio Piave ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Possiede un sapore intenso che si intensifica con l'avanzare della stagionatura. Durante la stagionatura, che dura almeno 12 mesi, la crosta diventa spessa, consistente e tende al marrone, mentre la pasta assume un color paglierino.
Il formaggio Piave è prodotto esclusivamente nella provincia di Belluno, situata nella parte più settentrionale del Veneto, incastonata tra il Trentino Alto Adige e il Friuli.
Il Piave è realizzato con latte bovino intero pastorizzato raccolto esclusivamente nelle vallate bellunesi, da razze bovine tipiche della zona, come la Bruna Italiana, alimentate con foraggio locale ricco di inflorescenze che conferiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave DOP è il più rinomato tra i formaggi tipici bellunesi. Nato dall'esperienza dei mastri casari locali, viene prodotto ancora oggi rispettando le metodologie tradizionali.
Grazie alla lavorazione accurata e alla qualità delle materie prime, dal maggio 2010 il formaggio Piave ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Possiede un sapore intenso che si intensifica con l'avanzare della stagionatura. Durante la stagionatura, che dura almeno 12 mesi, la crosta diventa spessa, consistente e tende al marrone, mentre la pasta assume un color paglierino.
Il formaggio Piave è prodotto esclusivamente nella provincia di Belluno, situata nella parte più settentrionale del Veneto, incastonata tra il Trentino Alto Adige e il Friuli.
Il Piave è realizzato con latte bovino intero pastorizzato raccolto esclusivamente nelle vallate bellunesi, da razze bovine tipiche della zona, come la Bruna Italiana, alimentate con foraggio locale ricco di inflorescenze che conferiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro è eccellente grattugiato sui primi piatti o servito a scaglie durante l'aperitivo.
È ancora più sorprendente se accompagnato da composte di frutta.
Perfetto se abbinato a vini rossi o bianchi strutturati. È delizioso gustato con noci e pere, magari accompagnato da un vino Malvasia passito.
€ 5,30 / 250g ca.
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