/ Formaggi
Veneto
€ 4,30 /
250g ca.
Il Piave Mezzano DOP è il più rinomato tra i formaggi tipici bellunesi. Nato dall'esperienza dei mastri casari locali, viene ancora oggi prodotto rispettando le metodologie tradizionali.
Grazie alla cura nella lavorazione e alla qualità delle materie prime, dal maggio 2010 il formaggio Piave ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Possiede un sapore dolce ed intenso che si accentua con l'avanzare della stagionatura. Durante la stagionatura, che varia dai 60 ai 180 giorni, il formaggio sviluppa una crosta spessa e consistente, tendente al marrone, mentre la pasta assume un color paglierino.
Il formaggio Piave è prodotto esclusivamente nella provincia di Belluno, situata nella parte più settentrionale del Veneto, tra il Trentino Alto Adige e il Friuli.
Il Piave è fatto con latte bovino intero pastorizzato raccolto esclusivamente nelle vallate bellunesi da razze bovine tipiche della zona, come la Bruna Italiana, alimentate con foraggio locale ricco di inflorescenze che conferiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave Mezzano DOP è il più rinomato tra i formaggi tipici bellunesi. Nato dall'esperienza dei mastri casari locali, viene ancora oggi prodotto rispettando le metodologie tradizionali.
Grazie alla cura nella lavorazione e alla qualità delle materie prime, dal maggio 2010 il formaggio Piave ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Possiede un sapore dolce ed intenso che si accentua con l'avanzare della stagionatura. Durante la stagionatura, che varia dai 60 ai 180 giorni, il formaggio sviluppa una crosta spessa e consistente, tendente al marrone, mentre la pasta assume un color paglierino.
Il formaggio Piave è prodotto esclusivamente nella provincia di Belluno, situata nella parte più settentrionale del Veneto, tra il Trentino Alto Adige e il Friuli.
Il Piave è fatto con latte bovino intero pastorizzato raccolto esclusivamente nelle vallate bellunesi da razze bovine tipiche della zona, come la Bruna Italiana, alimentate con foraggio locale ricco di inflorescenze che conferiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave Mezzano DOP è ideale da gustare al naturale o tagliato a listarelle per arricchire gustose insalate o primi piatti.
Si consiglia di abbinare questo formaggio a vini bianchi di buon corpo o a rossi giovani.
€ 4,30 / 250g ca.
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