/ Formaggi
Veneto
€ 8,40 /
300g ca.
Il Blu di Veja, un formaggio affinato al vino bianco, rappresenta uno dei pezzi forti della collezione offerta da Corrado Benedetti. Questo formaggio erborinato, caratterizzato da una pasta compatta e densa, viene prodotto esclusivamente con latte di mucca proveniente da una piccola latteria situata nella regione di Gorgonzola, in Piemonte.
Si tratta di un eccellente formaggio a pasta semicotta e erborinata, che subisce una stagionatura che varia dai 25 ai 60 giorni, seguita da un'affinatura che comprende un'immersione nel vino bianco. Sebbene possa apparire simile al Gorgonzola a prima vista, il Blu di Veja ha una sua identità distintiva.
Il Blu di Veja, un formaggio affinato al vino bianco, rappresenta uno dei pezzi forti della collezione offerta da Corrado Benedetti. Questo formaggio erborinato, caratterizzato da una pasta compatta e densa, viene prodotto esclusivamente con latte di mucca proveniente da una piccola latteria situata nella regione di Gorgonzola, in Piemonte.
Si tratta di un eccellente formaggio a pasta semicotta e erborinata, che subisce una stagionatura che varia dai 25 ai 60 giorni, seguita da un'affinatura che comprende un'immersione nel vino bianco. Sebbene possa apparire simile al Gorgonzola a prima vista, il Blu di Veja ha una sua identità distintiva.
latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
| Valore energetico | 352Kcal/1459kJ |
| Grassi | 29g |
| Di cui acidi grassi saturi | 17,5g |
| Carboidrati | 1,7g |
| Di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 21g |
| Sale | 1,7g |
Il Blu di Veja, affinato in vino bianco e venduto in porzioni da 300 grammi, si rivela un ingrediente pregiato per la preparazione di risotti raffinati, come quello arricchito con uva, erborinato di Veja e nocciole. Questo formaggio è inoltre un eccellente finale di pasto, ideale da abbinare a un vino dolce, come un passito bianco o un Recioto di Soave.
La pasta del Blu di Veja presenta un colore bianco paglierino, vivacizzata da marcature di muffe che creano venature verdi e blu ben definite. La crosta è ruvida e assume una tonalità rosata. Al palato, il formaggio offre un gusto piccante e sapido, con un raffinato tocco dolce derivante dalla sua maturazione in vino bianco.
Altre porzionature:
€ 8,40 / 300g ca.
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