Blu affumicato e tè nero 500g

Blu affumicato e tè nero 500g

Il latte vaccino viene pastorizzato e inoculato con spore di muffa Penicillium roqueforti, quindi coagulato con caglio naturale. Successivamente, il formaggio viene salato e affumicato. La toma viene poi avvolta in foglie di tè nero e lasciata riposare e maturare per circa 40 - 60 giorni.

Blu affumicato e tè nero 500g: come viene prodotto

Moro Formaggi, Veneto

Toma a base di latte vaccino pastorizzato inoculata con Penicillium roqueforti delicatamente affumicata con legno di faggio e affinata, avvolta in foglie di the nero aromatico. Formaggio dal sapore intenso e deciso. 

Ingredienti Blu affumicato e tè nero 500g

Latte di vacca, caglio naturale, sale marino, Penicillium roqueforti, legno di faggio per affumicatura, foglie di the nero.

Valori nutrizionali

Blu affumicato e tè nero 500g: utilizzo in cucina

L'affumicatura, l'erborinatura e l'aromatizzazione con foglie di tè sono elementi chiave per ottenere un'esperienza sensoriale unica. Questo formaggio artigianale è raro e perfetto per essere servito a fine pasto in un tagliere.

Abbinamenti Consigliati

Si abbina splendidamente a vini dolci particolarmente affinati e passati in legni di rovere francese. È altrettanto ideale con birre scure doppio o triplo malto.

Blu affumicato e tè nero 500g: Note di degustazione

Blu affumicato e tè nero 500g: abbinamenti

Come conservare Blu affumicato e tè nero 500g al meglio

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